Meille maku on intohimo ja määrittävin tekijä. Puhdas ruoka on perusoikeus - tai ainakin pitäisi olla. Useimmiten luomu- ja biodynaamiset tuotteet vastaavat tähän vaatimukseen parhaiten. Mutta myös ns. täysruoka, joka on viljelty ja tuotettu puhtaasti ja joka on mahdollisimman vähän prosessoitua, täyttää makukriteerit.

Suomalaisuus on toinen tuotteitamme määrittävä tekijä - ei nationalistisessa merkityksessä, vaan pohjoisten, ainutlaatuisten makujen lähteenä.

Laatu on meille kolmas tuotteita määrittävä tekijä, on sitten kyse mausta, tuoreudesta, turvallisuudesta tai ravitsemuksesta. Valitsemme sellaisia viljelijä- ja tuottajayhteistyökumppaneita, joilla on intohimoinen suhde tekemiseensä ja kyky parantaa tuotteitaan. Kaikki perustuu luonnon ja raaka-aineen kunnioitukseen.

Me emme kuvittele osaavamme ja tietävämme kaikkea. Siksi verkostossamme on ajattelevia, kokeilevia ja uutta luovia ruoka-alan ammattilaisia kuten huippukokkeja, ravintoloitsijoita ja mm. ruoka- ja juomatoimittajia.